قال الدكتور محمد الفايد إن الزعفران يساعد بشكل كبير على تحسين النظر بنسبة 97 بالمائ،ة وذلك لاحتوائه على مادة الكاروتين الغنية وفيتامين أ والمتواجد في كل مادة لونها أصفر كالجزر والبرتقال .
وأضاف الفايد أن العين تعمل بشكل أساسي بمادة الكاروتين حتى نميز ونرى جيدا، وبدون هذه المادة تصاب العين بالعياء ثم يبدأ النظر بالنقص إلى أن ينعدم.
وأكد الفايد أن تناول أو شرب قدر من الزعفران أو الكركم يحسن بشكل كبير من نظر الإنسان كما أنه يقي من الإصابة بالسرطان.
