قيم هذا المقال

5.00

الكلمات الدلالية:

لا يوجد كلمات دلالية لهذا الموضوع
الرئيسية | صفرو | مجتمع | كيف تذبح أضحيتك بطريقة صحية؟

كيف تذبح أضحيتك بطريقة صحية؟

نستقبل عيد الأضحى يوم الخميس 24 شتنبر 2015 نسأل الله أن يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال وبهذه المناسبة استقيت لكم عددا من النصائح حول شروط الذبح الصحي لأضحية العيد لما لذلك من أهمية كبرى في حمايتنا من العديد من الأمراض متمنية لكم عيدا مباركا سعيدا وصحيا أيضا.

قبل الذبح
أولا- يجب إراحة الحيوان على الأقل 12 ساعة قبل الذبح وذلك من خلال تجنب لعب الأطفال مع الأضحية في هذه الفترة أو نقل الأضحية في ظروف غير مناسبة أو على العكس فإن استقبال الأضحية في المنزل أياما عديدة قبل الذبح وعدم الاهتمام بمأكلها ومشربها هو أيضا يعتبر إجهادا فالذبيحة المجهدة لا تنزف كفاية وقت الذبح وبالتالي فإن بقاء الدم يؤدي إلى عدم جودة لحمها.
ثانيا – شرب الحيوان لكميات كافية من الماء قبل الذبح من شأنه أن يقلل ميكروبات الأمعاء ويسهل عملية السلخ ونزع الجلد.
ثالثا – تصويم الحيوان لمدة 12 ساعة قبل الذبح لتقليل بكتيريا الأمعاء التي تنشط أثناء الهضم.
رابعا – تجنب إخافة الأضحية عبر تركها لمدة طويلة تنتظر الذبح وهو يرى حيوانات أخرى تذبح أمامه فهذا يؤدي إلى إفرازه لهرمونات الخوف المضرة بالصحة، بالاضافة الى ضرورة أن يكون مكان الذبح نظيفا بما في ذلك الأدوات المستعملة وأن تكون السكين حادة مع توفير كميات كافية من المياه

أثناء الذبح
يجب أن يتم الذبح بسرعة وتسير السكين في منتصف الرقبة تقريبا بطريقة مستعرضة ليس قريبا جدا من الصدر أو قريبا جدا من الرأس لتفادي اختناق الحيوان قبل الذبح.

النزف أو الإدماء هو إزالة الدماء الموجودة بالذبيحة وهو خصوصية الذبح الاسلامي. يجب أن يكون كاملا وأن يتم في أقل وقت ممكن؛ لأن الدم بيئة نموذجية لتكاثر كل الميكروبات والنزف الجيد إذن يجعل لحم الحيوان صالحا للاستهلاك الآدمي لفترة طويلة عند الحفظ الجيد.

عدم الإدماء الجيد للذبيحة يؤدي إلي ارتفاع حمض اليوريك باللحوم فيرفع حموضة دم الإنسان عندما يتغذى عليها ويؤدي إلى الإصابة بكثير من الأمراض ومنها مرض النقرس، الفشل الكلوي، آلام المفاصل، تآكل العظام، أمراض القلب والشرايين، حصوات الجهاز البولي… هذا بالإضافة إلى أن عدم الإدماء يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض المشتركة بين الحيوان والإنسان كالحمى القلاعية، الجمرة الخبيثة، الليستيريا، السل….
النفخ بالفم في الذبيحة قد يؤدي إلي إصابتها بالميكروبات خاصة إذا كان الجزار مريضا بأمراض تنفسية وأخطرها السل. استعمال آلة النفخ أثناء عملية السلخ هو أمر ضروري وإلا فيجب الحرص على عدم إرجاع الهواء المنفوخ إلى الفم.

إخراج الأحشاء بسرعة لأنها تفسد ببقائها داخل الجسم

أثناء السلخ احرص على عدم إصابة المرارة والمثانة البولية فلمس المادتين للحم تفسده

إن وجدت شيئا يشبه الكيس المائي سواء في الكبد أو الرئة أو القلب يمكن إزالته مع الحرص على عدم فتقه واستهلاك الباقي من العضو المصاب على أن لا يتعدى عددها اثنان، أما إذا كان العدد أكبر فيجب إتلاف العضو بأكمله عن طريق دفنه في حفرة عميقة وصب الجير عليه. فلا يجب أن يصل لحيوانات المنزل لأن ذلك يعرض الإنسان للخطر.

بعد الذبح
عدم تقطيع الأضحية في اليوم الأول، بل من الأحسن تركها إلي اليوم الثاني حتى تجف وحتى نتأكد من خلوها من أمراض كثيرة. وأكبر مؤشر على سلامة لحم الأضحية هو لونها وسرعة جفافها.

الحمراء الداكنة تجف بسرعة وهي تدل على عدم الإدماء الجيد للأضحية ولحمها غير صالح للاستهلاك وكذلك التي تبقي تقطر بالماء لا تجف مطلقا هي أيضا غير صالحة.

الشديدة الخضرة تدل علي إصابة الأضحية قبل الذبح بإصابات طفيلية ولم تعالج ولحمها غير صالح للاستهلاك. أما ذات اللون الأصفر فهي تدل على الإصابة بداء اليرقان وفي جميع الأحوال يجب استشارة الطبيب البيطري إذا لوحظ أي شيء غير عادي في لحم الأضحية.

 

الآراء الواردة في التعليقات تعبر عن آراء أصحابها

الإشتراك في تعليقات نظام RSS تعليقات الزوّار (0)

المجموع: | عرض:

أضف تعليقك

النشرة البريدية

Facebook

صوت وصورة

Amalna f’Allah - أملنا في الله | حصرياً (Various Artists) 2020

Amalna f’Allah - أملنا في الله | حصرياً (Various Artists) 2020


العالم المغربي منصف السلاوي يخطب في البيت الابيض مع الرئيس الامريكي ترامب ويعد ب300مليون جرعة لقاح،

العالم المغربي منصف السلاوي يخطب في البيت الابيض مع الرئيس الامريكي ترامب ويعد ب300مليون جرعة لقاح،


Grand angle : A la rencontre de l’éminent scientifique Moncef Slaoui

Grand angle : A la rencontre de l’éminent scientifique Moncef Slaoui


"قانوني فداري"رسالة أمل في زمن "كورونا" من عازفي دار القانون بالمغرب

"قانوني فداري"رسالة أمل في زمن "كورونا" من عازفي دار القانون بالمغرب


د صقلي حسيني .. كورونا، الصيام ومرضى القصور الكلوي معرضون لمخاطر الإصابة أكثر بسبب ضعف المناعة

د صقلي حسيني .. كورونا، الصيام ومرضى القصور الكلوي معرضون لمخاطر الإصابة أكثر بسبب ضعف المناعة


شاهد مجهودات جبارة للسلطات بصفرو من أجل إخلاء سوق ستي مسعودة وساحة العموري  والساكنة تشيد

شاهد مجهودات جبارة للسلطات بصفرو من أجل إخلاء سوق ستي مسعودة وساحة العموري والساكنة تشيد


الورامي لأصحاب المتاجر: السلطات المحلية تحذركم ابتداء من يوم غد لا تساهل مع احتلال الملك العام

الورامي لأصحاب المتاجر: السلطات المحلية تحذركم ابتداء من يوم غد لا تساهل مع احتلال الملك العام


شاهد لليوم الثالث السلطات بصفرو تشدد المراقبة على القادمين من فاس وسائقون يشيدون بالمجهودات المبذولة

شاهد لليوم الثالث السلطات بصفرو تشدد المراقبة على القادمين من فاس وسائقون يشيدون بالمجهودات المبذولة


هااام من أكاديمية جهة فاس-مكناس..دليل تتبع الدروس عن بعد

هااام من أكاديمية جهة فاس-مكناس..دليل تتبع الدروس عن بعد


برافو السلطات بصفرو..بعد تشديد المراقبة بأمر من السيد العامل شاهد البق مايزهق بين فاس وصفرو

برافو السلطات بصفرو..بعد تشديد المراقبة بأمر من السيد العامل شاهد البق مايزهق بين فاس وصفرو


السطات المحلية والمجتمع المدني..استمرار الحملات التحسيسية والحزم في تطبيق حالة الطوارئ الصحية

السطات المحلية والمجتمع المدني..استمرار الحملات التحسيسية والحزم في تطبيق حالة الطوارئ الصحية


شاهد المجتمع المدني بتازوطة في حملة تعقيم واسعة للسيارات الوافدة على الجماعة

شاهد المجتمع المدني بتازوطة في حملة تعقيم واسعة للسيارات الوافدة على الجماعة


شاب من فاس يكشف أعراض كورونا التي ظهرت عليه ويوجه رسالة قوية للمغاربة

شاب من فاس يكشف أعراض كورونا التي ظهرت عليه ويوجه رسالة قوية للمغاربة


أمزازي : التعليم عن بعد لا يمكن بتاتا تعويض التعليم الحضوري

أمزازي : التعليم عن بعد لا يمكن بتاتا تعويض التعليم الحضوري


أمزازي : نبث جميع المقررات عبر القنوات التلفزية لضمان تكافؤ الفرص بين المتمدرسين

أمزازي : نبث جميع المقررات عبر القنوات التلفزية لضمان تكافؤ الفرص بين المتمدرسين